川菜牛肉香辣酱的做法窍门,川菜牛肉香辣酱的做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜牛肉香辣酱的做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜牛肉香辣酱的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 夏妈牛肉辣椒酱的正宗做法？
2. 香辣牛肉酱最正宗的做法？
3. 巴厨香辣酱配方？
4. 四川青椒酱正宗做法？

夏妈牛肉辣椒酱的正宗做法？

做法

1.将辣椒洗净，用料理机打碎;

2.牛肉切碎或用料理机打碎;

3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;

4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;

5.加入牛肉翻炒;

6.再加入辣椒碎略炒;

7.加入白糖、盐、姜末;

8.加入黄豆酱;

9.小火炖半个小时，

将红辣椒洗干净,用绞肉机绞碎

2. 将葱、姜、蒜切成碎末,肉末准备好待用

3. 炒熟花生,稍凉去皮,将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎

锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味

5倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底

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放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，营养美味的牛肉香辣酱就做好了

香辣牛肉酱最正宗的做法？

2、将牛肉清洗干净，吸干表面水份，将其切成小肉粒～

3、放入1勺料酒抓匀静止10-15分钟～

4、花生仁要热锅凉油将其炒熟后备用～

5、起锅留底油，放入牛肉丁煸炒，至无水份后关火盛出备用～

6、另起锅留油，油量可以多一些，超过辣椒面的量就好。将八角和麻椒放入炸出香味儿，接着关火将麻椒和八角捞出不要～

7、待油温降至约5成热，将辣椒面放入，开小火搅匀～

8、接着放入葱花～

9、姜末小火搅拌熬煮～

10、接着放入豆瓣酱和甜面酱～

11、放入牛肉丁继续搅匀熬煮～

巴厨香辣酱配方？

鲜红辣椒2斤

3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）

花生米3两（炒后压碎）

芝麻2两（炒后压碎）

做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。

四川青椒酱正宗做法？

主料：青辣椒1000g，大蒜3头，豆瓣酱350g，盐125g，白糖125g，味精200g，醋500g。

烹饪步骤：

1.青辣椒洗净晾干，切碎备用。青辣椒放入豆瓣酱和盐调匀，然后放入锅中开火蒸20钟。

2.蒜捣碎，醋烧开放入糖，凉后放入味精拌匀。

3.最后一步，等辣椒凉后加入醋汁拌匀，一定要辣椒彻底凉后，可以晚上做第二天早晨放醋。

材料

青辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克

做法

1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~

2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却

3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下

材料　　植物油15毫升，新鲜绿辣椒20条(辣味)，切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升　　做法　　

1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。　　

2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。　

　3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月

主料:青辣椒500克，泡酸豆角500克，自制肉松20克

辅料:洋葱10克，蒜10克，盐10克，糖20克，油100克

青辣椒酱的做法步骤:

1.青椒摘洗干净，泡豆角捞出也要冲洗干净

2.材料都切碎

到此，以上就是小编对于川菜牛肉香辣酱的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜牛肉香辣酱的做法窍门的4点解答对大家有用。