四川菜跳水兔做法和配料,四川菜跳水兔做法和配料***

nihdff 2024-07-14 9

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川菜跳水兔做法和配料的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川菜跳水兔做法和配料的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川正宗跳水兔的做法?
  2. 四川跳水兔的做法?
  3. 跳水兔的正宗做法四川自贡?
  4. 自贡跳水兔正宗做法?

四川正宗跳水兔的做法?

step1:宰好的兔肉,加入料酒、盐、嫩肉粉、五香粉、一点鸡精、一点清油锁住水分,静待10多分钟;

step2:倒油(油里可加点猪油会更香),倒入兔肉,炒一分钟左右,将兔肉炒到没有血色,然后将兔肉捞出来;

四川菜跳水兔做法和配料,四川菜跳水兔做法和配料视频
(图片来源网络,侵删)

step3:锅里留底油,倒入小米辣、青椒、鲜花椒、大蒜、洋葱下一半、嫩姜下一半,炒香后加豆瓣酱、蚝油继续翻炒,加点生抽、老抽提色,炒出香味后加水,水中放点盐、五香粉、鸡精,将水烧开后倒入兔肉,再待水开后转小火煮一分钟,然后倒入剩下的配料(嫩姜,洋葱)再煮一分钟;

setp4:准备起锅,关火以后可以用麻油淋一下锅边,就完成了!

四川跳水兔的做法?

1、兔肉切块用适量淀粉、香油抓匀进行腌制。

四川菜跳水兔做法和配料,四川菜跳水兔做法和配料视频
(图片来源网络,侵删)

2、炒锅烧热,多倒一点油,油七分熟时,将兔肉放入锅里炸。

3、兔肉炸至金黄捞出,另起油锅,煸香干辣椒、花椒后,放入适量豆瓣酱炒香。

4、倒入适量清水,放入姜丝、大蒜、切碎的小米辣、适量料酒、白糖、胡椒粉,汤汁滚开后,再煮一会儿。

四川菜跳水兔做法和配料,四川菜跳水兔做法和配料视频
(图片来源网络,侵删)

5、莴笋尖洗净,叶子切成两段,莴笋肉切片。

跳水兔的正宗做法四川自贡?

食材明细

兔肉、料酒、葱姜蒜、白芝麻等。

1、兔肉切块清水漂去血水

2、加料酒、盐、淀粉码肉入味

3、窝笋叶烫熟装盆

4、烧开水,下兔肉(注意下到沸水中就是不要搅拌,不然淀粉会脱落,等水再沸,再搅拌,划散兔肉),煮三分钟

5、调料

6、捞起兔肉沥干,冷水冲淋,顺便把浮沫也冲干净,可使肉质更嫩滑

7、葱姜蒜爆出香味

8、热锅冷油,下火锅料炒香(可按个人口味加干辣椒),然后下兔肉、葱姜蒜一起翻炒入味(注意要不停翻炒,不能糊,一旦糊了就不好吃了)

step1:宰好的兔肉,加入料酒、盐、嫩肉粉、五香粉、一点鸡精、一点清油锁住水分,静待10多分钟;

step2:倒油(油里可加点猪油会更香),倒入兔肉,炒一分钟左右,将兔肉炒到没有血色,然后将兔肉捞出来;

step3:锅里留底油,倒入小米辣、青椒、鲜花椒、大蒜、洋葱下一半、嫩姜下一半,炒香后加豆瓣酱、蚝油继续翻炒,加点生抽、老抽提色,炒出香味后加水,水中放点盐、五香粉、鸡精,将水烧开后倒入兔肉,再待水开后转小火煮一分钟,然后倒入剩下的配料(嫩姜,洋葱)再煮一分钟;

setp4:准备起锅,关火以后可以用麻油淋一下锅边,就完成了!

一,备料:从左到右依次,泡椒水、泡椒、大葱(切段)、姜蒜(切片)、小米辣(切段)。(泡椒小米辣切段约1.5厘米长,大葱切段约2厘米长。)

步骤2

二,码味:兔子洗净晾干切丁,放入料酒(或白酒)、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油(晾冷),rua(揉)~均匀,静置一小时以上

步骤3

三,起锅烧油,下兔子翻炒。大火热油下锅,油不能太少,少了兔子水分锁不住容易老不嫩气

自贡跳水兔正宗做法?

1.

准备兔肉600克,清洗干净备用。

2.

把兔肉剁成小块,放入盆中加清水浸泡3小时,中途换水一次泡出血水。

3.

捞起沥干水份放入盆中,加入料酒50克,淀粉50克,鸡粉2克,胡椒粉2克,食盐2克,抓拌均匀腌制30分钟。

4.

到此,以上就是小编对于四川菜跳水兔做法和配料的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川菜跳水兔做法和配料的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.nuosen168.com/post/17540.html

相关文章

川菜老式做法,川菜老式做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜老式做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜老式做法的解答,让我们一起...

川菜 2024-07-14 阅读9 评论0

内蒙川菜做法,内蒙川菜做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于内蒙川菜做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍内蒙川菜做法的解答,让我们一起...

川菜 2024-07-14 阅读5 评论0

韭菜川菜做法,韭菜川菜做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于韭菜川菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍韭菜川菜做法的解答,让我们一起...

川菜 2024-07-14 阅读6 评论0

川菜系做法,川菜经典做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜系做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜系做法的解答,让我们一起看看...

川菜 2024-07-14 阅读11 评论0