湘菜飘香做法,湘菜飘香做法大全

nihdff 2024-07-14 6

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜飘香做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜飘香做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 肉炒肉正宗做法湘菜?
  2. 介绍湘菜分为几个主题?
  3. 湘菜青椒闷沙鳖怎么做?

肉炒肉正宗做法湘菜?

主料:五花肉适量

辅料:蒜头4颗、老抽适量、生抽适量 、精盐适、量糖适量

湘菜飘香做法,湘菜飘香做法大全
(图片来源网络,侵删)

炒肉正宗做法:

步骤1、五花肉去皮,过血水去飘零,也就是漂水。洗净后切好备用

步骤2、我挑选了4颗比较大的蒜头,洗净后尽量切大块些,备用

湘菜飘香做法,湘菜飘香做法大全
(图片来源网络,侵删)

材料:猪肉200克 尖椒150克 蒜 老抽 生抽 油 盐 料酒 生粉适量

1 材料准备好,辣椒斜切,这样容易入味也可以更好的发挥味道,大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀

2 瘦肉切薄片,用料酒、老抽,生粉腌制15分钟,肥肉可以稍微切厚点,这里肥肉是用来炼油的

湘菜飘香做法,湘菜飘香做法大全
(图片来源网络,侵删)

3 锅烧热不要放油,中火下辣椒呛香,加入适量盐,直到辣椒表面微微发焦盛出备用,过程中要用锅铲压辣椒。

4 倒入肥肉,开小火,慢慢炼油,过程中要不断翻炒避免焦糊。

葱1段,姜3片,蒜6瓣,花椒适量,八角1个,海天耗油1茶匙,海天酱油1茶匙,海天老抽1/2茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,植物油2勺,香油1茶匙,干红辣椒3个,水适量,盐2克。

1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝,花椒、八角准备放入锅里

肉炒肉的做法:

主料:瘦肉250克,去皮肥肉50克。

配料:一品豆豉 5克,真辣爽剁椒10克,大蒜叶5克,蒜子5颗。

调料:老坛酱油 5克,海黄汁 5克,蚝油 5克,鸡精 5克。

第一步:将瘦肉切成肉条,肥肉去皮也切成肉条备用。

介绍湘菜分为几个主题?

中国有八大菜系,想必大家都有所耳闻,这八大菜系分别是鲁菜、粤菜、川菜、浙菜、苏菜、徽菜、闽菜、湘菜。这八大菜系在选料、烹饪等方面各有不同,是经过很长的历史演变,流传至今,具有很高的历史传承价值,具有丰富而又鲜明突出的地方特色。今天,我们就来讨论一下,八大菜系之一的湘菜的特点是什么?常见的湘菜有哪些?

一、湘菜的特点是什么

1.湘菜又被称为湖南菜,做工精细,口味比较多变,种类非常多,主要以长沙、湘潭和衡阳三地为中心。

2.湘菜普遍用油较多,油色浓重,在口味上,通常以酸辣为主,讲求香、鲜。

3.在制作方式上,通常***用煨、炖,使得汤汁浓厚、鲜香。

湘菜青椒闷沙鳖怎么做?

本道菜主料为沙鳖配以五花肉及青椒红烧而成。

其中沙鳖的***取及五花肉的精选是本道菜的关键。

***选雄性活“桂花”沙鳖,重0.75公斤左右,杀后放入90度左右热水中,上下翻动。

泡至沙鳖衣泛白色、起皱纹时捞出,投入冷水中,随即用手推掉甲鱼肚上、脚上、裙边上的白衣,再用炊帚刷掉背壳上的黑衣,用水内外洗净,目的为除去沙鳖腥味。

将洗净后的沙鳖斩成块状伴以调料,精选五花肉烧熟装起,青椒切段下锅上火煸干水份,再倒入烧好的沙鳖,使青椒入味即成此道青椒焖沙鳖。

沙鳖500克,青椒100克,卜椒50克,蒜子20克,姜10克,盐3克,味精2克。 

制作方法:

 1、沙鳖杀尽去内脏冲去血水,切成小块;

 2、新鲜青椒改成小段;

 3、锅内入茶油入姜片,入水鱼煸香,加盐、卜椒;

 4、加入青椒翻炒调入盐、味精即可。 

主料:五花肉100克,沙鳖500克

副料:干黄辣椒粉10克,鲜黄贡椒15克,大蒜子15克,青椒100克,高汤1000克。

调料:盐10克,味精10克,鸡汁20克,蚝油生抽20克,胡椒粉15克,老姜30克。

做法:

1、沙鳖杀好,剁长四厘米宽二厘米长方形。

2、沙鳖焯水,五花肉切厚片,青椒开也切长四厘米,黄贡椒切二厘米长,老姜切大片备用。

3、锅烧热放150克油,把肥肉煎出油加老姜,沙鳖爆炒出香味加高汤调味,压一分钟。

4、回锅先加20克油把蒜、贡椒炒香,加熟沙鳖收汁,出锅。

到此,以上就是小编对于湘菜飘香做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜飘香做法的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.nuosen168.com/post/17985.html

相关文章

湘菜飘香做法,湘菜飘香做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜飘香做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜飘香做法的解答,让我们一起...

湘菜 2024-07-14 阅读6 评论0

湘菜浇汁皮蛋做法(浇汁皮蛋图片)

本篇文章给大家谈谈湘菜浇汁皮蛋做法,以及浇汁皮蛋图片对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 本文目录一览: 1、擂...

湘菜 2024-07-14 阅读4 评论0

茄子的湘菜做法(茄子的湘菜做法大全)

今天给各位分享茄子的湘菜做法的知识,其中也会对茄子的湘菜做法大全进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始...

湘菜 2024-07-14 阅读5 评论0

粉皮湘菜的做法(湖南粉皮)

今天给各位分享粉皮湘菜的做法的知识,其中也会对湖南粉皮进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目...

湘菜 2024-07-14 阅读15 评论0