湘菜肉丝做法,湘菜肉丝做法大全

nihdff 2024-07-14 4

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜肉丝做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜肉丝做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 湘菜青椒肉丝做法?
  2. 湘菜青笋炒肉做法?
  3. 枞菌炒肉湘菜家常做法?

湘菜青椒肉丝做法?

1.准备里脊肉一块去掉肉皮,把猪肉切成均匀的薄片,肉片码放成一排切成丝放入盆中,倒入清水反复清洗干净捞出,放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。


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(图片来源网络,侵删)

2.下一步准备腌制,把处理好的肉丝放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉少许,老抽2克,生抽3克用手抓匀,让肉丝将调料充分吸收,打入一个蛋清搅拌均匀,再倒入半勺淀粉继续抓匀,加入适量植物油拌匀,植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。

3.下一步准备辅料,青椒三个先切除青椒蒂,再切成两段,从一端划开去籽,再切成丝放入小盆备用,葱白两段切成马蹄状,姜一块先切片,再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。

1,青椒切成粗细差不多的丝备用。

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(图片来源网络,侵删)

2,里脊肉切成丝,加入鸡蛋清、少许盐、淀粉腌制一会儿。

3,锅烧热,倒入适量植物油,油烧至七八成热的时候,倒入肉丝快速翻炒至变色。

4,加一勺豆瓣酱爆香。倒入青椒丝翻炒。青椒丝炒至断生,放入适量的生抽和盐调味。

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(图片来源网络,侵删)

5,撒一点鸡精翻炒几下,然后出锅装盘,开胃又下饭的「青椒肉丝」就做好了~

湘菜青笋炒肉做法?

主料

青笋200克

猪肉300克

西芹3根

辅料

盐10克,豆瓣酱6克,鸡精4克,花椒10粒油40克,干辣椒5个,淀粉4克,醋5毫升,

步骤1

备好原材料:莴笋、猪肉、芹菜。

步骤2

猪肉洗净,切条;猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀,腌制片刻。

食材:青笋中段1支,梅花肉丝150g,酱油膏1.5大匙,辣椒适量,蒜未适量,香油少许

做法

1、青笋中段入滚水中煮熟,我都是连同前后段一起煮排骨笋子汤。完全没浪费。

2、将煮熟的竹笋切长条状。

3、热锅爆香蒜未及辣椒,放入梅花肉丝炒熟,加入切条的竹笋及酱油膏拌炒,起锅前加少许香油点香即可。

用料

芹菜 300克,猪肉80克,豆干 2块

春笋 100克,油适量

做法步骤

1、首先,先把猪肉洗净,切一块下来再用刀切成细细的猪肉条,备用;笋也剥好,先斜切成一片片,再切成笋条,备用;芹菜摘叶去蒂,洗净,切成一段段的;豆干,洗一下切条

食材:里脊肉180克,青笋120克,料酒1勺,胡椒粉2克,生抽1勺,耗油1勺,淀粉少许,葱10克,姜8克,蒜12克,干红辣椒2个,木耳适量,白糖3克,盐适量

做法:

1.里脊肉切薄片,加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀,最后加入1勺植物油拌匀腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎,干红辣椒切丝。

2.青笋去皮洗净切片,黑木耳泡发洗净撕小块。

3.热锅冷油,倒入里脊肉片滑炒至变色倒出备用。

4.锅留底油,葱、姜、蒜、干红辣椒炒香

5.倒入青笋片和木耳翻炒片刻

6.淋入1勺料酒、少许盐、白糖继续翻炒

7.倒入里脊肉片翻炒均匀。

8.淋入少许水淀粉勾薄芡,继续翻炒一分钟即可出锅。

枞菌炒肉湘菜家常做法?

答:1.将新鲜枞菌,先把泥去除,然后用流水和小牙刷刷干净,我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮。

2.用手撕成丝。

3.青椒切成丝。

4.提前泡软的黑木耳切成丝。

5.起油锅,先放入鸡枞菌丝翻炒片刻。

6.接着放入黑木耳丝翻炒。加点盐炒匀。

7.起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。

到此,以上就是小编对于湘菜肉丝做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜肉丝做法的3点解答对大家有用。

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