川菜扁豆做法,川菜扁豆做法大全

nihdff 2024-07-14 8

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜扁豆做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜扁豆做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川热干面正宗做法?
  2. 川菜豆角烧茄子怎么做?
  3. 豆角炒五花肉川菜的做法?
  4. 周幺姑酸豆角的腌制方法?

四川热干面正宗做法?

用料

鲜面条(粗的) 六两(两人份)

川菜扁豆做法,川菜扁豆做法大全
(图片来源网络,侵删)

榨菜(切丁) 适量

绿豆芽(摘取尾部) 三两

萝卜干(切丁) 适量

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(图片来源网络,侵删)

葱粒 适量

香菜粒 适量

蒜粒 适量

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(图片来源网络,侵删)

麻油, 适量

辣油 适量

食材:

碱面一元钱的,榨菜,酸豆角,酸萝卜,香菜,香葱,芝麻酱,辣椒油一勺,小麻油一勺,生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺,白糖一勺,食用盐适量。

四川热干面正宗的做法:

1.准备食材,我买的是已经掸好的碱面,后面会写到碱面如何掸面的。

2.调芝麻酱,这是热干面好吃的关键:碗中放两勺芝麻酱,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一勺芝麻油,一勺辣椒油(可以不放,也可以在拌面的时候放),三勺温开水,搅拌均匀备用。

3.锅中放清水,水开后放入碱面,焯水10秒钟捞出,我买的是掸好的碱面。

4.面条放入碗中,根据个人口味放三勺刚才调好的芝麻酱。

5.放入榨菜,酸豆角,酸萝卜,香菜,香葱,胡椒粉,鸡精,根据自己的口味还可以放一勺香醋。

6.搅拌均匀就可以开吃啦!如果觉得比较干,可以放两勺煮面的原汤,喜欢吃辣的可以再放一点辣椒油。

川菜豆角烧茄子怎么做?

做法如下: 原料:豆角,茄子

1. 豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟

2. 大蒜子切沫、辣椒切碎,热锅下油烧热,

3.下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味;先下豆角、适量盐,炒3分钟,再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色,散少许水加鸡精出锅装盘即可。

豆角炒五花肉川菜的做法?

食材明细

四季豆、瘦肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、糖、盐、香油、料酒。

1、食材展示:四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。

主要食材

五花肉200克,四季豆150克

调料:大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,豌豆淀粉8克,花生油30克,香油10克

1.将葱、姜洗净均切成末;

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;

3.将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;

4.豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;

5.旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;

6.烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。

周幺姑酸豆角的腌制方法?

豇豆角摘洗干净,晾到干透——有水在上面的话既不卫生又会影响后面的工作,一般摊开在干净的什么地方,一个小时就干透了。

2,把豇豆角切成不足一厘米的小段儿

3,将切完的两斤豇豆角放到一个大的盆子里加四勺盐

4,搅拌均匀后,让盐充分进入材料,这个过程大概要三个小时左右。

5,将已经被腌得出水的豇豆角放入准备好的罐头瓶中,并在放的同时随时用擀面杖或其他器具把它压实,尽量把空气拍空;同时把挤压出来的水倒掉。

周幺姑酸豆角是一道传统的川菜,下面是腌制方法:
食材:

酸豆角:适量

盐:适量

白糖:适量

生姜:适量

大蒜:适量

辣椒粉:适量

食用油:适量
步骤:

准备酸豆角:将酸豆角洗净,去掉两头的硬部分,切成适当大小的段状备用。

腌制酱料:取一个容器,加入适量盐、白糖、生姜末、大蒜末和辣椒粉。根据个人口味和豆角的数量进行调整。

到此,以上就是小编对于川菜扁豆做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜扁豆做法的4点解答对大家有用。

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