豆渣川菜做法,豆渣川菜做法大全

nihdff 2024-07-14 8

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆渣川菜做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍豆渣川菜做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川霉豆渣的正宗做法?
  2. 川菜豆渣鸭子正宗做法?
  3. 开江豆笋的做法?
  4. 豆腐匣子正宗做法?

四川霉豆渣的正宗做法?

四川霉豆渣是一道传统的川菜,其正宗做法如下:

所需材料:

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(图片来源网络,侵删)

- 豆渣 500克

- 辣椒粉 2勺

- 豆瓣酱 1勺

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- 姜蒜末 适量

- 青蒜末 适量

- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋、花椒粉、香油 适量

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- 油 适量

川菜豆渣鸭子正宗做法?

【豆渣鸭子】

1、填鸭一只,约重2000克,***500克,豆油、猪油各适量;葱段、姜块、精盐、酱油、料酒、胡椒面、辣豆瓣酱各适量。

2、将鸭子开膛,去五脏和舌、足、臊以及翅尖的一段,洗净,控去水分;将葱段、姜块拍破;

3、用盐揉鸭身,抹上一点料酒和酱油腌两小时,然后,用油炸成***,捞出放入容器内(肚向下),加入葱、姜、料酒、上屉用旺火蒸烂;

4、同时,把***放在另一容器内,上屉蒸约一小时,取出用净布挤去水分;将锅烧热,加入猪油,油热时放入辣豆瓣酱,炒干水分,淋入鸭的汁烧一会;再把***倒入,调好味,炒成糊状;这时,把鸭翻扣盘中。撒***即可。

开江豆笋的做法?

准备材料:豆笋4根、油适量、盐1g、香葱2根、姜3g 1、先将豆笋用凉水浸泡一晚,大概10小时 2、泡到豆笋里外都变软就可以了 3、把泡好的豆笋切斜刀段 4、葱姜蒜切末,小红椒切小粒 5、锅中倒入适量油,中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香 6、倒入豆豉香辣酱炒制片刻 7、再放入生抽、老抽、糖炒匀 8、倒入豆笋翻炒半分钟 9、加入半碗水,盖上锅盖小火烧约5分钟 10、待汤汁收的差不多时放入红椒粒 11、再根据自己口味放少许盐,炒匀即可

食材:豆笋3根,青椒、红椒各2个切条,蒜3瓣切片,姜8片,花椒粒1小搓,盐2g,鸡精少许

做法:

1,豆笋提前一夜用冷水浸泡8-10小时。

2,泡好的豆笋斜刀切块。

3,热锅烧油七成热,爆香花椒粒、姜蒜片,青红椒入锅炒香,加入豆笋翻炒均匀。

4,翻炒3-4分钟,加入盐和鸡精调味。

5,翻匀即可出锅。

6,清炒豆笋完成。

超级下饭又家常菜肴

用料

豆笋4根、郫县豆瓣酱一大勺、葱花一根、青辣椒一个、蒜瓣适量、瓣盐适量

做法

1. 四川开江手工豆笋。

2. 取出4根豆笋,掰断放清水里泡发(开江豆笋很容易泡发,提前四小时泡发就好)。

3. 四川开江豆笋很轻,泡的时候飘在水面上,可以用盘子压在水中,这样泡的透,不会有泡不到的地方。

4. 泡了四个小时的豆笋,充分的喝饱了水。

开江豆笋是一道传统的川菜,下面是制作开江豆笋的做法:

材料:

1. 鲜嫩的江豆笋 500克

2. 鸡蛋 2个

3. 姜末 适量

4. 白胡椒粉 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤:

1. 将江豆笋剥去外皮,切成片状或者丝状备用。

豆腐匣子正宗做法?

豆腐匣子是一道具有浓郁南方特色的传统菜品,下面是一份正宗的豆腐匣子做法供参考:

材料:

- 嫩豆腐 6块

- 肉馅(猪肉或者虾肉)200克

- 干贝(可选)10克,浸泡软化

- 香葱 适量,切成细末

- 生姜 适量,切成细末

- 料酒 适量

- 酱油 适量

豆腐匣子是一道具有浓郁豆腐味道的传统中式小吃。以下是一种正宗的豆腐匣子做法:

材料:

- 豆腐:400克

- 猪绞肉:200克

- 干贝:适量

- 虾仁:适量

- 香菇:适量

- 葱姜蒜:适量

- 料酒:适量

到此,以上就是小编对于豆渣川菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆渣川菜做法的4点解答对大家有用。

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