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皖南特色菜?
皖南地区是中国安徽省的一个地域,以其独特的地理环境和丰富的农产品而闻名。在皖南特色菜中,有许多令人垂涎的美食。其中包括有名的徽菜,如徽州狮子头、徽州牛肉汤、徽州酱鸭等。此外,皖南还有许多独特的农家菜,如农家小炒肉、农家酱鸭、农家烤鱼等。这些菜肴以新鲜的农产品为主要原料,口味鲜美,独具特色。皖南特色菜以其独特的风味和丰富的营养成为了当地人民餐桌上的美味佳肴。无论是徽菜还是农家菜,都是皖南地区的骄傲,也是吸引游客的一大亮点。
1.符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名。原汁老卤,鸡香肉烂,烂而连丝,一抖就散(热鸡),肉烂脱骨,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留香 。
2.淮南牛肉汤
淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。
安徽卤菜十大名菜?
安徽菜系主要是淮扬菜和徽菜,卤菜特别丰富,主要有:符离集烧鸡、怀远五岔烧鸡、蒙城牛肉、无为板鸭、和县咸水鸭、芜湖酱鸭、无为熏鸭、卤羊膏、***石矶卤干子、虎皮毛豆腐等。
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