豆瓣鸭做法湘菜,豆瓣鸭做法湘菜怎么做

nihdff 2024-07-14 4

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆瓣鸭做法湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍豆瓣鸭做法湘菜的解答,让我们一起看看吧。

  1. 芋儿烧鸭正宗川味做法?
  2. 周幺姑干煸鸭子的做法?
  3. 周幺姑仔姜鸭做法?

芋儿烧鸭正宗川味做法?

材料

小芋头7-8个,鸭子半斤,姜块,大蒜,葱段,郫县豆瓣,酱油,盐,料酒,2颗八角

豆瓣鸭做法湘菜,豆瓣鸭做法湘菜怎么做
(图片来源网络,侵删)

做法

1、芋头去皮切成块,鸭子切块。

2、锅内放油烧热后,下芋头煎成有点黄捞出备用。

豆瓣鸭做法湘菜,豆瓣鸭做法湘菜怎么做
(图片来源网络,侵删)

3、锅内再放油烧热后,下鸭块翻炒到微黄后倒入芋头、姜块、大蒜、葱段、郫县豆瓣爆香。

、用料:鸭、芋苗、云耳、冬菇。

2、首先把鸭切块,在锅里烘干部分水份,在放到油锅里爆香。

豆瓣鸭做法湘菜,豆瓣鸭做法湘菜怎么做
(图片来源网络,侵删)

3、加入南***香,在加水焖5分钟。

4、加入芋苗进去焖10分钟。

5、加入用水泡开的云耳和冬菇

原料:麻鸭 (1只),芋头 (500克),姜片 (20克),大蒜 30克,料酒 15克,郫县豆瓣酱 15克,香叶 3片,冰糖 5克,生抽 110克,老抽 3克,食用油 适量。

步骤/方法:

1.鸭子洗净切块,小芋头去皮对半切开,炒锅烧热,加入食用油,放入切好的芋头,煎到表皮金黄,捞出备用。

2.在用过的炒锅里加入姜蒜,郫县豆瓣酱和香叶,炒出香味,放入鸭块翻炒到鸭块变色。

3.加入料酒,生抽,老抽调色调味,再加入热水,大火烧开转小火炖煮60分钟,最后放入芋头继续炖煮20分钟即可。

周幺姑干煸鸭子的做法?

1、食材:鸭腿一个、白萝卜一个、生姜一块、大蒜籽二瓣、八角一粒、花椒十粒。

2、先把鸭腿洗干净控水后剁成小块备用。

3、把白萝卜打皮再切片,也可以切成块。

4、把生姜和大蒜都去皮切好,八角和花椒洗一下。

5、锅烧七成热,先下姜蒜小火煸出香味,再把鸭腿肉放进去大火爆炒。

6、鸭腿肉炒好后,把白萝卜放进去炒二分钟后,加盐,酱油,鸡粉翻炒均匀。再加一碗水盖盖子中火焖之收汁。

7、关火装盘,上桌开吃啦。

一、配料:鸭半只,青椒8个,干辣椒10个,老姜适量,蒜2个,老抽适量,八角2个,花椒适量,花椒粉适量,醋适量

二、方法步骤:

1.锅中倒入清水,烧开放入八角

2.将鸭肉倒入锅中,去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净,沥干。待用

3.老姜,青海椒切块。备用

一、半只鸭子斩块,用老姜丝、料酒、生抽腌上。

二、仔姜、尖椒切丝。

三、起油锅(油要少一点,一会儿鸭子会出油的),下鸭块翻炒。

四、火不要大了,小火慢慢炒干水气,然后鸭子会吐很多油出来。

五、鸭块较干时,放入豆瓣酱一同翻炒

周幺姑仔姜鸭做法?

1.鸭肉清洗干净后砍成小块,再次用清水反复冲洗干净

2.准备好配料,泡椒泡椒切碎,蒜和老姜也切成小粒,仔姜切片,青椒和小米椒斜刀切小段

3.锅加热下菜籽油,放几颗花椒粒,待油温七成热下鸭肉,中火,爆干水分,放料酒,再次翻炒

4.放入剁好的泡椒泡椒、老姜蒜粒、豆瓣酱翻炒均匀,再放入适当的生抽和糖色,继续翻炒均匀

原料:鸭1000克,仔姜200克,大蒜籽、八角、花椒、料酒、酱油、香叶、干辣椒适量。

做法:

1、先把鸭子剁成块,再洗干净控水备用。

2、烧半锅水,水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。

3、仔姜打皮切成片,大蒜籽打皮就好,花椒,香叶,八角用水冲一下,放在盘子里,干辣椒也洗一下放在盘子里。

4、锅烧七成热,放适量花生油,把所有配料都放下去,小火煎出香味。

5、接着鸭肉放下去转大炎爆炒二分钟。

6、加适量盐,和几粒冰糖,再加少量料酒,继续翻炒几下。

7、加一小碟酱油下去再翻炒几下后,铲在高压锅里,加一碗水,盖好盖子焖十分钟即可。

8、时间到了,不急着打开,让里面的水蒸气再虚压二分钟,再打开盖子,把鸭肉倒进盘子里,上桌开吃。味道好极啦。

到此,以上就是小编对于豆瓣鸭做法湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆瓣鸭做法湘菜的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.nuosen168.com/post/26961.html

相关文章

豆瓣鸭做法湘菜,豆瓣鸭做法湘菜怎么做

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆瓣鸭做法湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍豆瓣鸭做法湘菜的解答,让我们...

湘菜 2024-07-14 阅读4 评论0

湘菜炒藕尖做法(小炒藕尖)

本篇文章给大家谈谈湘菜炒藕尖做法,以及小炒藕尖对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 本文目录一览: 1、藕尖怎么...

湘菜 2024-07-14 阅读5 评论0

湘菜腌制做法(湘菜的做法大全家常菜)

本篇文章给大家谈谈湘菜腌制做法,以及湘菜的做法大全家常菜对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 本文目录一览: 1...

湘菜 2024-07-14 阅读6 评论0