湘菜咸鸭蛋做法大全（湘菜咸鸭蛋做法大全窍门）

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本文目录一览：

• 1、咸鸭蛋的做法
• 2、家庭腌制咸鸭蛋的做法
• 3、咸鸭蛋怎么做才好吃又简单
• 4、咸鸭蛋怎么做好吃法大全
• 5、咸鸭蛋的吃法与做法大全
• 6、怎样腌制咸鸭蛋最好吃啊!??

咸鸭蛋的做法

必须全程，包括蛋的处理和容器，务必没生水没油！咸鸭蛋做法二 食材：新鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒。

简单腌制咸鸭蛋的做法步骤 新鲜鸭蛋清洗干净，沥干水份。

土鸭蛋 150个 纯净水 6000克 海盐 1000克 60°白酒 100克 流油起沙的咸鸭蛋的做法 自己去农村买回来的土鸭蛋，刷洗干净，晾干表皮。请点击输入图片描述 100克60°白酒倒入碗中，每一个鸭蛋均匀沾上白酒。

家庭腌制咸鸭蛋的做法

做法： 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火（盐是不可能充分溶解的）。

把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

泡酒涂盐法，这是一种方便的咸鸭蛋加工方法。准备两个碗，分别装上小半碗的白酒和盐。将鲜鸭蛋洗净擦干，先在酒中滚过（这样鸭蛋才香），然后放在盐里滚过，让鸭蛋的每个地方都沾到酒和盐。

咸鸭蛋的腌制方法一准备材料：生鸭蛋10斤、盐1斤、100毫升白酒（建议用二锅头）、一汤勺花椒粉、一汤勺八角粉。先将新鲜鸭蛋用清水洗净，将鸭蛋上面的脏东西完全洗掉，然后放在阴凉处将生水充分晾干。

鸭蛋洗完后，一定要晾干，不能有一滴水。白酒可以使鸭蛋流油，没有高度，度数低点的也可以。盐水一定要煮开凉凉倒入鸭蛋中。

咸鸭蛋怎么做才好吃又简单

菜谱做法：鸡蛋放在水里，清洗干净。然后用干布逐个擦干。在鸡蛋盆中倒一瓶白酒，让鸡蛋在酒盆中滚匀。准备一个碗，倒上盐。把鸡蛋在盐中滚一下，让鸡蛋滚满盐。

盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌制咸鸭蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。

黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

咸鸭蛋怎么做好吃法大全

咸鸭蛋的吃法有辣椒炒咸鸭蛋、***蛋黄虾、蛋黄焗螃蟹、咸蛋黄炒百合和蛋黄焗南瓜。辣椒炒咸鸭蛋。鸭蛋蒸熟，切碎。切碎小米辣切得越碎越辣，拌饭越好吃。

咸鸭蛋常见的有以下几种吃法：直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

咸鸭蛋、猪肉、生姜、生抽、生粉、葱粒适量 步 骤 1将猪肉剁碎，或使用绞肉机，切成肉沫。2蛋白和蛋黄分离，将蛋白倒入碎肉里，并加入适量盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。

第一类 煮咸鸭蛋 放锅里加入水盖住鸭蛋，将鸭蛋煮熟，然后一切二或一切四放入盘中直接食用，这在北方也是一道菜。不仅可以下饭，也可以下酒，味道咸淡适中，吃起来方便。第二类 咸蛋苦瓜汤。

黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

咸鸭蛋黄炒南瓜好吃，做法如下：咸鸭蛋南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟。把烫好的南瓜片捞出，控水备用。

咸鸭蛋的吃法与做法大全

盐 一勺 最最最好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法 先将南瓜削皮，切段，切成细长的一段，像小手指那么粗细，也可以切片，随意。

直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法 煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。

咸鸭蛋的吃法有辣椒炒咸鸭蛋、***蛋黄虾、蛋黄焗螃蟹、咸蛋黄炒百合和蛋黄焗南瓜。辣椒炒咸鸭蛋。鸭蛋蒸熟，切碎。切碎小米辣切得越碎越辣，拌饭越好吃。

把买回来的鹅蛋用钢丝球刷洗干净，洗掉鹅蛋的粘膜。把洗干净的鹅蛋放进白酒里洗一下澡，让鹅蛋全部都沾上白酒，然后再把鹅蛋放在盐堆里打几个滚，让鹅蛋全身都沾满了盐。

蒸咸鸭蛋做法一，咸蛋蒸猪肉 材料 咸蛋一个，生抽，五花肉500g，砂糖，油，水 做法 五花肉洗干净剁碎至起胶。生抽和水以及少许砂糖，油，一点儿一点儿加入猪肉内，调至手拿起肉毫无重量感。

第一类 煮咸鸭蛋 放锅里加入水盖住鸭蛋，将鸭蛋煮熟，然后一切二或一切四放入盘中直接食用，这在北方也是一道菜。不仅可以下饭，也可以下酒，味道咸淡适中，吃起来方便。第二类 咸蛋苦瓜汤。

怎样腌制咸鸭蛋最好吃啊!??

1、（4）腌制管理 以盐水法腌制咸蛋，应严格控制室内温度不超过30℃，避免阳光直射。用泥灰法腌制咸蛋，应将滚过泥浆的蛋层层平放在竹筐内，并扎紧尼龙袋，尽量避免漏气。

2、方法二：用黄泥土腌制咸鸭蛋。这种方法比较古老，以前的人很爱用这种方法腌制咸鸭蛋，腌出来的味道很香，成功率也很高，只是蛋壳会粘上很多泥土，就算清洗过后也会很脏，卖相没有那么好，但是吃起来味道很不错。

3、腌制咸鸭蛋成熟后食用时，先将蛋取出洗净，煮熟即可食。盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制腌制咸鸭蛋。

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