川菜的高档菜做法,川菜的高档菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的高档菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜的高档菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味快餐做法？
2. 糖醋莲白正宗川味做法？
3. 川菜猪头做的鸿运当头的做法？
4. 川味红烧牛腩最正宗的做法王刚？

川味快餐做法？

准备材料:菠萝一个、腊肠2根、胡萝卜半根、青豆100克、鸡蛋一个、冷米饭一碗、鱼露、泰式鸡酱、盐少量。

做法

1、将菠萝外部冲洗干净抹干，对半切开挖出果肉切丁，外壳留作盛器用；

2、菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干；

3、腊肠隔水蒸10分钟，取出切丁；

糖醋莲白正宗川味做法？

1、原料：莲花白（圆***、高丽菜）半颗、培根（Bacon）3片、 干辣椒丝少许、大蒜末10克、盐适量、油。

2、莲花白用手撕成小块，洗净沥干水待用；培根切成小块待用。

3、炒锅烧热，放入2汤匙的油，放入培根块炒出油。

4、加入 干辣椒丝和蒜末炒香；放入莲花白块炒熟，用盐调味即可。

食材：莲花白半个 干辣椒5个 植物油适量 鲜辣椒2个 蒜2瓣 姜2片 花椒粒10粒 花生碎10粒 白砂糖1勺 酱油1勺 醋2勺

1.莲花白用手撕碎，葱姜蒜辣椒切末，糖、酱油、醋调成糖醋汁

2.油锅烧热，下葱姜蒜辣椒炝锅。

3.倒入莲花白，大火快炒

4.倒数糖醋汁，继续翻炒

5.起锅前撒入少许盐，鸡精调味即可。

糖醋莲白是一道川菜经典菜品，口感酸甜爽口，下面是正宗川味做法。

所需材料：

- 莲白 500克

- 白糖 150克

- 白醋 150克

- 番茄酱 1勺

- 枸杞 适量

- 葱姜蒜 适量

- 盐 适量

川菜猪头做的***当头的做法？

做法是非常具有川味特色的一道菜品。

1. 首先川菜是以麻辣鲜香著名的，猪头作为主要材料，搭配上辣椒、花椒等调料，能够突出川菜麻辣味。

2. 其次，猪头肉脂肪含量大，炖煮时间长，可以使肉质更鲜嫩。

3. 最后，***当头是指美食带来的好运，猪头肉可以寓意为顺利。

这道菜品既有川菜的特色，又有吉祥的寓意，备受广大食客喜爱。

猪头肉300g（处理好的），麻辣香锅料包1袋，小米辣圈3g，女儿红酒20ml

做法：处理好的猪头肉放到菜板上切薄片，，锅起热放入油油油温升高放入麻辣香锅料包煸炒几下倒入猪头肉煸炒至断生，盛出，撒上一层小米辣圈，和女儿红酒，用打火机点燃即可

川味红烧牛腩最正宗的做法王刚？

用料：牛肉500g、春笋2根、八角3个、桂皮1块、花椒适量、青花椒适量、干辣椒5个、香叶3片、小茴香一小把、姜5片、蒜4瓣、盐半勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、冰糖一小块、陈醋1/4勺、料酒1勺、白糖少许。

步骤：

1、牛腩焯水。

2、准备好香料。

3、加入花生油（如果有菜籽油会更香），油微热加入姜蒜和香料炒出香味。

材料

牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

做法

1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。

1、主料：牛肉1000克，萝卜400克，辅料：生抽30毫升，葱50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2个，料酒10毫升，五香粉1小勺，蚝油30毫升，盐1小勺。

2、牛肉洗净切块泡出血水。

3、加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。

4、萝卜去皮切块。

5、压好的牛肉连汤一起倒入炖锅，放入萝卜块。

到此，以上就是小编对于川菜的高档菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的高档菜做法的4点解答对大家有用。