湘菜干锅黄骨鱼的做法,湘菜干锅黄骨鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜干锅黄骨鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜干锅黄骨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜干锅黄骨鱼的做法？
2. 湘菜干锅黄焖鱼的做法？
3. 黄骨鱼干怎么做法？
4. 干锅黄姑鱼做法？

湘菜干锅黄骨鱼的做法？

食材:

黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g

步骤:

1/6

将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用

1.新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟

　　2.干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

　　3.锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用

　　4.重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香

　　5.放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀

湘菜干锅黄焖鱼的做法？

原料：嘎鱼500克，美人椒10克，杭椒20克，嫩豆腐200克。

调料：

菜子油50克，野山椒、蒜子、姜丁各8克，料酒30克，鸡汁、鸡精各10克，盐6克，白胡椒粉、白糖各5克，骨汤700克。

制作：

1.将嘎鱼宰杀制净；豆腐切成3×3×1厘米的方片，焯水后放入干锅内垫底；美人椒、杭椒切圈。

湘菜干锅黄焖鱼做法如下

碗里放入姜片，葱段，一点盐，加一点水，抓出葱姜汁。

用葱姜水泡鱼蛋半个小时去腥。

用葱姜水泡鱼头，鱼泡半个小时去腥。

豆腐切块备用。

碗里放入适量的盐，酱油，蚝油，鱼露，料酒，糖，胡椒粉，花椒油，辣椒油，水，搅拌均匀备用。

主料：鲟龙鱼1500克。

配料：水豆腐250克、生姜10克、四李葱5克。

调料：盐20克、白醋5克、米酒10克、啤酒50克。制作方法：

1.把1500克左右的鲟龙鱼放入85度的水中浸泡20秒，去掉鱼身上的硬鳞。

2.把鲟龙鱼切成大小合适的块，水豆腐切成2公分见方的块，待用。

干锅黄骨鱼原料：黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；

2、上锅加热，倒油，热至八成；

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

4、留一点油在锅底，倒掉余油；

5、加热，加入蒜头，爆香；

6、加入八角、花椒；

7、加入姜；

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

黄骨鱼干怎么做法？

干辣椒：少许; 蒜：少许; 葱：少许; 香菜：少许; 植物油：适量; 食盐：少许; 酱油：少许; 生抽：少许;

干锅黄骨鱼 的做法

1

新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟

2

干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

3

锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用

4

1、黄骨鱼处理干净；

2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌5分钟，去腥味；

3、锅中下油，烧到冒青烟时，下鱼煎；

4、将鱼煎直两面金黄，放入姜、蒜、花椒爆香，再加入一勺生抽；

干锅黄姑鱼做法？

1/7 黄骨鱼清理干净，用料酒腌渍片刻

2/7 红辣椒切段，胡萝卜切丁，蒜瓣保留整颗

3/7 锅内倒入油，烧至六成热，倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下，捞出沥干油

4/7 锅内留底油，放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻

5/7 放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤

6/7 烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精调味

7/7 汤汁快收干时加入紫苏叶，待入味，淋少许香油或者红油即可出锅

到此，以上就是小编对于湘菜干锅黄骨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜干锅黄骨鱼的做法的4点解答对大家有用。